ورقه‏ های لازانیا نیمه آماده  1 بسته // روغن مایع به مقدار لازم //  پیاز  نگینی خردشده   1 عدد // زردچوبه خرد شده 1  قاشق سوپ‏خوری // رب گوجه‏ فرنگی  1  قاشق سوپ‏خوری // گیاه گوشت رسپکت 400 گرم // قارچ خلالی خردشده  15 عدد // هویج نگینی خردشده 1  عدد // کدوسبز نگینی خردشده  1 عدد فلفل سیاه و نمک  پودرشده           به مقدار لازم//  سس سفید

مواد لازم برای سس سفید:

کره 3 قاشق سوپ‏خوری // آرد گندم 3  قاشق سوپ‏خوری // فلفل سیاه و نمک پودر شده به مقدار لازم // جوز هندی یک هشتم  قاشق چای‏خوری  // شیر  5/1 پیمانه // خامه  ۲۰۰ گرم

طرز تهیه

ورقه‏ های لازانیا را در ظرفی حاوی آب سرد به مدت یک ساعت خیس کنید تا نرم شود، سپس آن را به‏ آرامی آبکش کرده (دقت کنید تا ورقه‏ ها پاره نشوند) و در یک سینی روی هم بچینید؛  فر را از 15 دقیقه قبل روی حرارت 180 درجه سانتی‏گراد تنظیم و گرم کنید؛ در تابه ‏ای حاوی روغن، پیاز را تفت دهید تا نرم و شفاف شود، سپس زردچوبه را به آن افزوده و تفت دهید؛ رب گوجه‏ فرنگی را در تابه ‏ای دیگر حاوی روغن تفت دهید تا تغییررنگ دهد، سپس به‏ همراه گیاه گوشت رسپکت،  قارچ، هویج، کدوسبز، نمک و فلفل سیاه به پیاز اضافه کرده و تفت دهید تا کاملا بپزد. سس سفید را طبق دستور آماده کنید، کفِ ظرف پیرکس، یک لایه لازانیا بچینید، سپس یک لایه سس سفید و یک لایه پنیر رنده ‏شده و در ردیف بعدی مخلوط  گیاه گوشت را بریزید، به همین ترتیب یک لایه لازانیا و سایر مواد را  به ترتیب ریخته تا مواد تمام شود. توجه داشته باشید آخرین لایه باید سس سفید و پنیر باشد؛  لازانیا را به مدت 45 دقیقه در طبقه وسط فر گرم‏ شده، قرار دهید تا بپزد. پس از پنج دقیقه، گریل فر را روشن کرده تا روی آن طلایی‏ رنگ شود، سپس آن را از فر بیرون آورید و سرو کنید.

ر وش تهیه سس سفید:

در تابه ‏ای، کره را روی حرارت ملایم ذوب کنید؛  آرد، نمک، فلفل و جوزهندی را به ‏تدریج به شیر بیفزایید تا مواد کاملاً مخلوط و یکدست شوند؛  مخلوط آرد را به ‏آرامی به تابه حاوی کره افزوده، هم بزنید تا مواد کاملاً مخلوط شوند و آرد گلوله نشود، کمی مخلوط را در حال هم زدن تفت دهید تا سس غلیظ و یکدستی حاصل شود، سپس از روی حرارت بردارید و خامه را به آن بیفزایید.

نظر دهید


نظرات، پیشنهادات یا سوالات خود را بنویسید.

در پاسخ به